本格あんこが作れる本
| 書名 | 本格あんこが作れる本 |
| 副書名 | だれでもできる、和菓子屋の味 (ダレデモデキルワガシヤノアジ) |
| 著者名 | 大須賀 麻由美 |
| 出版者 | 世界文化社 |
| 請求コード | 596.65 ｵ |
| 図書コード | 5110277562 |
| 内容紹介 | おうちでも、少量の豆でプロの美味しさが出せる! ・本格的なあんこの作り方を懇切丁寧に紹介 ・つまずきの原因を、プロセスに沿って細かくフォロー 和菓子には欠かせない「あんこ」。 もともとは一般家庭でも日常的に作られていましたが、いつしか親から子への技の継承は途絶え、あんこ作りを教えてくれる和菓子教室もほとんど見つからないのが現状です。 本書は、小豆をはじめとした豆の下処理から、粒あん、こしあんができるまでを懇切丁寧に解説した初めてのガイドブック。初心者でも失敗しないよう、つまずきやすいポイントを和菓子職人が細かくフォローしてくれます。さらに、手作りあんこで楽しむスイーツレシピも紹介。おうちで和菓子屋の味が楽しめます! |
| 所蔵場所 | 中央公民館図書室 |